Oosterscheldekreeft
De Oosterscheldekreeft behoort tot
de Europese soort. DNA-onderzoek heeft echter uitgewezen dat het
om een specifieke ondersoort gaat, wat de fijne smaak zou verklaren.
Het schild is blauwachtig zwart van kleur. De kreeft moet zo vers
als mogelijk worden bereid en gegeten.
Duurzame vangst
Samen met de kleinschalige vissers langs de Oosterschelde heeft
de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft een aantal regels opgesteld
die een duurzaam gebruik van het kreeftenbestand moeten garanderen.
Er wordt alleen gevist met fuiknetten die op de gepachte perceen
langs de oevers worden geplaatst. Het gebruik van sleepnetten is
verboden.
Het vangstseizoen loopt van 1 april
tot 5 juli. Er mogen alleen mannelijke exemplaren aan wal worden
gebracht. De vissers maken bij alle kreeften kleiner dan 24 cm met
een revolvertang een gaatje in de staart en zetten ze terug. De
veiling en restaurants kunnen zo meteen wanneer iemand deze ondermaatse
kreeften toch aanvoert. De kreeft maakt elk jaar een nieuw schild.
http://www.oosterscheldekreeft.nl/
|
